Jegyzett minőségű lett a székelyhídi Zekulhyda

D. Mészáros Elek

Bihar megyében egyedüliként neki sikerült európai szinten is elfogadott pálinkát bejegyeztetnie. Ezzel jogot nyert arra, hogy zárjeggyel ellátott italát kereskedelmi forgalomban értékesítse. Lokálpatriotizmusa a márkanévben is megmutatkozik, pálinkája Zekulhyda név alatt keresendő. A márkanévről fontos megemlíteni, hogy az 1200-as években ezen a néven volt ismert Székelyhíd.

Úgy gondolta, a továbbiakban nem bízza másra a pálinkafőzést, ezért vásárolt egy főzőalkalmatosságot, és maga látott neki a teljes munkafolyamatnak. Biztos volt benne, hogy ezúttal vállveregetésen túl érmeket is fog kapni a magyarországi megmérettetésen. Ismételten csalódnia kellett. A sportfavágás megtanította arra, hogy a kudarcok nem feladásra, hanem szívós munkával újabb küzdelemre buzdítsák. Hamar rájött, hogy stratégiát kell változtatnia, első lépésben tanulni kell a szakmát, majd alapos ismeretekkel vértezetten következhet a gyakorlati rész. A technológiai folyamatok elsajátítása során egymás után jöttek felszínre azok a hibák, amelyeket vétett. Egyéves felkészülés után ismét jelentkezett Létavértesen pálinkáival. Ezúttal már biztatóbb eredményt ért el, egy bronz- és egy ezüstérmet sikerült bekasszíroznia. Meghatározó jelentősége van a jó alapanyagnak, ezért ő minden esetben csak étkezési minőségű, sértetlen gyümölcsöt dolgoz fel. A tisztaság, a megfelelő tárolási hőmérséklet, valamint a feldolgozás pontos időzítése a végkifejletet befolyásoló tényezők fontos elemei. Termékei egyre inkább elérték a prémium minőséget, amelyekkel már benevezhetett Közép-Kelet-Európa legrangosabb pálinkaversenyére. A magyarországi Onga településen sorra került megmérettetésen 2000-nél több minta került a zsűri asztalára. A székelyhídi mester két ezüst- és egy bronzéremmel térhetett haza.

Időközben Nagy Botond jogot szerzett arra is, hogy az „asztal másik oldaláról” is értékelje a szakmát, nemzetközi pálinkabíró-képesítést szerzett. Újabban egyre több alkalommal láthatjuk az ítészek sorában tevékenykedni. További terveiről szólva elmondta, hogy a jelenlegi 16 pálinkaféleség-kínálatot tovább szándékszik bővíteni. Olyan pálinkakülönlegességek is fellelhetők a „menüsorban”, mint a málna-, vadgyümölcs- és zellerpálinka, emellett sörpárlatból is készített már tömény italt. Vállalkozása „zászlós” italaként a királyleányka és a fekete leányka szőlőből készített pálinkát szeretné meghonosítani a köztudatban. Tárgyalást folytat egy kézművesbonbon-készítővel, közös termék létrehozását tervezik, amihez a „tölteléket” a Nagy-féle pálinkaféleségekből válogatnák. Megemlítendő, hogy bizonyos szeszes italok, cujkák, párlatok már kerültek bejegyzésre, de pálinka név alatt a székelyhídi Zekulhyda az első a megyében.