2025.02.17. 11:59
A fiatalok kegyét keresik a borászok, az alkoholmentes borok kutatása több előnnyel is jár
Az Európai Unióban az elmúlt tíz évben negyedével csökkent a borfogyasztás. A borászok által is támogatott termékfejlesztés eredményeként már csökkentett alkoholtartalmú és alkoholmentes borok, valamint a vegán életmódot követők számára is iható italok is készülnek.
Illusztráció
Forrás: teol.hu
Fotó: Makovics Kornel
A hazai borászszakma hatalmas tudással rendelkezik a borászati termékek előállításában, de szüksége van az olyan megoldásorientált megközelítésre, amely termékfejlesztési és fogyasztói oldalról mutat újat
– mondta Feldman Zsolt, az Agrárminisztérium mezőgazdaságért és vidékfejlesztésért felelős államtitkára a Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem (MATE) és a Hegyközségek Nemzeti Tanácsa (HNT) által szervezett innovatív bor- és pezsgőbemutatón.
Fotó: Máthé Daniella / Forrás: Kisalföld
Az egyetem munkája ezen a területen rendkívül fontos egy olyan világban, amikor az Európai Unióban az elmúlt tíz évben negyedével csökkent a borfogyasztás, és utat mutathat abban, hogyan lehet piacot keresni ebben a helyzetben, akár alkoholmentes borok fejlesztésével – írja a Világgazdaság.
Hogyan tudunk a csökkenő borfogyasztásra érdemben reagálni? – tette fel a kérdést. Az rengeteg szempont alapján dől el, hogy az emberek fogyasztanak-e bort, és ha igen, akkor milyet.
Miként lehet a fiatalabb generációkat a borfogyasztás felé terelni?
Az államtitkár szerint a felelősen gondolkodó szőlőtermelők a telepítéseknél 30, 40, vagy akár 50 évre próbálnak előre gondolkodni, figyelni a fiatal fogyasztókat, akik a következő évtizedekben a bázist jelenthetik. A mai 25–40 évesekről tudjuk, hogy számukra a borfogyasztás valahol kifejezetten a szórakozás része, és összekapcsolódik az élményszerzéssel, míg a fiatalabbak, akik még inkább a felgyorsult világban élnek, számukra az a fontos, hogy
- gyorsan férjenek hozzá a termékhez, az
- könnyen nyitható,
- színes, érdekes csomagolású,
- a bor pedig könnyű legyen.
A következő évtizedek keresletét ez fogja meghatározni Magyarországon és Európában is, nekünk pedig erre kell építenünk az üzleti és akár az egyetemi stratégiánkat is. Az ilyen innovatív termékek pedig jó példái annak, hogyan lehet a fiatalabb generációkat a borfogyasztás felé terelni.
A Világgazdaság teljes cikke ITT olvasható el.
