Izgalmas nyári levesek nem csak ínyenceknek

A nagy melegben sohasem elég a hűsítőkből, ezért három izgalmas nyári leves receptjét hozta el a Diéta és fitnesz. Ugyan a megszokott hideg gyümölcsleveseket nem szeretnénk lecserélni mi sem, azért nem árt némi változatosság. 

1. Avokádókrémleves

Hozzávalók:

• 3 db avokádó
• 2 db lime
• 1 db salátauborka
• 1 fej hagyma
• 1 csokor koriander
• 5 dl hús- vagy zöldségleves-alaplé (kockából)
• 1 csipet só
• 1 csipet bors

ELKÉSZÍTÉS:

Az avokádókat félbevágjuk, és kiemeljük a magjukat. A héjból kivájt húsukat durvára daraboljuk és azonnal megöntözzük a félbevágott lime-ok levével, hogy ne barnuljanak meg. Az uborkát meghámozzuk, hosszában félbevágjuk és a magos rész eltávolítása után felkockázzuk. A megtisztított hagymát finomra aprítjuk. A koriandert leöblítjük és lecsipkedjük a leveleit. Az előkészített zöldségeket és néhány levél kivételével a koriander turmixgépben pürésítjük, majd simára keverjük az alaplével. Megsózzuk, megborsozzuk, és a hűtőben pihentetjük legalább 2 órát. A félretett korianderlevéllel díszítve kínáljuk.
 

Kovászos uborka krémleves

Hozzávalók:

• ½ kg kovászos uborka, levével együtt
• 4-6 dl natúr joghurt
• friss kapor, bors
• 1-2 kanál tejföl

ELKÉSZÍTÉS:

Turmixoljuk össze az uborkát, az uborka leszűrt levét és a joghurtot, akár jeget is tehetünk bele. Sózni nem szükséges, ízlés szerint borsozhatjuk. Kevés tejföllel és friss kaporral díszítve azonnal tálalható! Pirítóssal, pirított kiflikarikával a legfinomabb!

3. Joghurtos céklaleves

Hozzávalók:

• 4 db új cékla
• 1 kígyóuborka
• 3 szál újhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 5 dl joghurt
• 1/2 citrom leve
• csipetnyi cukor
• 1 csokor kapor
• 1 csokor petrezselyem
• só
• bors

Hámozzuk meg a céklát, reszeljük le és késes aprítóval aprítsuk össze. 3/4 részét tedd bele egy lábasba, öntsd fel 1,5 liter vízzel, sózd, borsozd, add hozzá a cukrot, és főzd 10 percig. Dobd hozzá a maradék céklát és további 2 percen keresztül főzd, majd vedd le a tűzről. Közben reszeld le a meghámozott uborkát és vágd finomra az újhagymát és a kaprot. A joghurttal elkevert uborkát az újhagymával és a kaporral a már nem forró alaplébe belekeverheted, és citromlével ízesítheted. Hűtsd le alaposan a levest, finomra vágott petrezselyemmel, egy kis joghurttal a tetején díszíthetjük.

Borítókép: illusztráció