4 órája
Ezekre az eszközökre van szükségünk, ha jó házi kolbászt akarunk készíteni
Such Zoltán András, a Csabai Kolbászfesztivál 2022-es kolbászkirálya és a tótkomlósi Hajduk Zoltán, a kolbászkészítés magyarországi rekordere adnak hasznos tippeket az otthoni kolbászkészítéshez. Jó házi kolbászt ugyanis készíthetünk akár a saját konyhánkban is, csak arra kell figyelnünk, hogy az ehhez megfelelő eszközökkel rendelkezzünk.
A jó házi kolbász készítéséhez jó eszközökre van szükségünk
Forrás: MW
Fotó: Dinya Magdolna
A beol.hu sorozatának első részében azt mutatták be, hogy a csabai kolbász receptjében a csabai kolbászkirályok szerint alapvető húsféleség a tarja, a comb és a lapocka. Legújabb cikkükben a szükséges eszközöket tekintik át. Mint írják, ezek ugyanis elengedhetetlenek, ha jó házi kolbászt akarunk készíteni.
A jó házi kolbász készítésének alapvető eszközei
A csabai kolbászkirály és a kolbászrekorder is kiemelte, az otthoni kolbász töltésénél alapvető segédeszköz a vágódeszka. A műanyagot ajánlják, mert könnyen mosható, tisztán tartható és fertőtleníthető. Egy éles darabolókés is kell, miként egy 22-es, kézi darálóra is szükség lesz, amely 10-20 kg kolbászhús ledarálásához megfelel.
Hogy milyen eszközöket ajánlanak a jó kolbász elkészítéséhez a szakértők, kiderül a beol.hu cikkéből.
A sorozat következő részéből kiderül az is, hogy miképpen vág 300 kilós disznót egy csabai kolbászkirály. Minden, a pörzsöléstől a szétszedésig! Mi megy a kolbászba, mi az abálóba? Az eredeti csabai kolbászrecept egyik kulcsa a fűszerezés, így erre is kitérnek, de egyéb tippeket, praktikákat is bemutatnak majd.