Otthoni kolbászkészítés

4 órája

Ezekre az eszközökre van szükségünk, ha jó házi kolbászt akarunk készíteni

Such Zoltán András, a Csabai Kolbászfesztivál 2022-es kolbászkirálya és a tótkomlósi Hajduk Zoltán, a kolbászkészítés magyarországi rekordere adnak hasznos tippeket az otthoni kolbászkészítéshez. Jó házi kolbászt ugyanis készíthetünk akár a saját konyhánkban is, csak arra kell figyelnünk, hogy az ehhez megfelelő eszközökkel rendelkezzünk.

A jó házi kolbász készítéséhez jó eszközökre van szükségünk

Forrás: MW

Fotó: Dinya Magdolna

A beol.hu sorozatának első részében azt mutatták be, hogy a csabai kolbász receptjében a csabai kolbászkirályok szerint alapvető húsféleség a tarja, a comb és a lapocka. Legújabb cikkükben a szükséges eszközöket tekintik át. Mint írják, ezek ugyanis elengedhetetlenek, ha jó házi kolbászt akarunk készíteni.

házi kolbász, otthoni kolbászkészítés, csabai kolbász
Such Zoltán András kolbászkirálynak késgyűjteménye van, de a jó házi kolbász készítéshez otthonra elég egy éles darabolókés is
Fotó: Dinya Magdolna / Forrás: MW

A jó házi kolbász készítésének alapvető eszközei

A csabai kolbászkirály és a kolbászrekorder is kiemelte, az otthoni kolbász töltésénél alapvető segédeszköz a vágódeszka. A műanyagot ajánlják, mert könnyen mosható, tisztán tartható és fertőtleníthető. Egy éles darabolókés is kell, miként egy 22-es, kézi darálóra is szükség lesz, amely 10-20 kg kolbászhús ledarálásához megfelel.

Hogy milyen eszközöket ajánlanak a jó kolbász elkészítéséhez a szakértők, kiderül a beol.hu cikkéből.

A sorozat következő részéből kiderül az is, hogy miképpen vág 300 kilós disznót egy csabai kolbászkirály. Minden, a pörzsöléstől a szétszedésig! Mi megy a kolbászba, mi az abálóba? Az eredeti csabai kolbászrecept egyik kulcsa a fűszerezés, így erre is kitérnek, de egyéb tippeket, praktikákat is bemutatnak majd.

 

Hírlevél feliratkozás
Ne maradjon le a erdon.ro legfontosabb híreiről! Adja meg a nevét és az e-mail-címét, és mi naponta elküldjük Önnek a legfontosabb híreinket!