2 órája
Pirítós és kávé: ezek a reggeli kedvencek jelentősen növelik a szívroham kockázatát
Egy új spanyol tanulmány szerint a reggeli elkészítési módjával komoly veszélynek tehetjük ki a szívünket. A kutatás során górcső alá vették a kávét és a pirítós, amikkel kapcsolatban megdöbbentő eredményre jutottak.
Az akrilamid jelentősen növelheti a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a szívroham vagy a stroke okozta halálozás kockázatát
Forrás: Shutterstock
Fotó: brizmaker
A Nutrients című orvosi folyóiratban közzétett kutatás néhány megdöbbentő tényt tárt fel a népszerű reggeli ételekről, például a pirítósról és a kávéról. Megállapították, hogy egy jól ismert vegyi anyag, amely ezen ételek elkészítése során szabadul fel, jelentősen növelheti a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a szívroham vagy a stroke okozta halálozás kockázatát – írja a Bors.
Fotó: larisa Stefanjuk / Forrás: Shutterstock
A szívroham kockázatát növeli az akrilamid
A bűnös az akrilamid, egy olyan anyag, amely a keményítőtartalmú élelmiszereken, például a kenyéren, a burgonyán és a kávén képződik, amikor azok a főzés vagy a kávékészítés során felmelegednek.
Ha ezeket az ételeket odégetjük, még magasabb lesz ennek a vegyi anyagnak a szintje.
Az akrilamid nem számít új felfedezésnek – hiszen megtalálható az ipari főzési termékekben, az ultra-feldolgozott élelmiszerekben, a cigarettában, sőt még egyes kozmetikumokban is. Ami azonban újdonság, az a kapcsolat az akrilamid és a szív- és érrendszeri betegségek között.
A kutatások szerint az akrilamidnak való kitettség 47% és 67% között növeli a szívbetegség kockázatát a következő évtizedben. Az átlagos napi bevitelt a kutatásban 32,6 és 57 mikrogramm közé becsülték, míg egy szelet pirítós körülbelül 4,8 mikrogrammot tartalmazhat, ami megduplázódik, ha odaégetik.
Az eredeti cikk ITT olvasható!
