2024.11.11. 15:05
Adna közel 40 ezret egy sörivó marhából készült hamburgerért?
Magyarország legkülönlegesebb és egyben legdrágább hamburgerét Szegeden készítik, a világ legdrágább marhahúsából.
A fotó illusztráció!
Forrás: Shutterstock
Fotó: LightField Studios
Sört ivó és komolyzenét hallgató marhák húsa kerül a szegedi aranyhamburgerbe, amelyte egy szegedi streakhouse étlapjáról lehet rendelni. A 37900 forintos hamburgert azt teszi különlegessé, hogy a világ legjobb wagyu marhahúsát használják hozzá alapanyagul, de szinte minden más összetevője is különleges.
Forrás: Ripost/olvasói fotó
100 dollárt egy burgerért?
Az étterem tulajdonosa, Ferkov Lajos az interneten talált rá a világ legdrágább hamburgereinek listájára.
Innen jött az ötlet. A cél az volt, hogy erre a listára egy 100 dolláros hamburgerrel a mi éttermünk is felkerüljön. De nem túlárazni akartuk, hanem értéket adni hozzá. Ezért álmodtuk meg ezt a különleges fogást
– mondja a tulajdonos, aki az étel kitalálásánál szem előtt tartotta azt is, hogy a csodahambi többnyire olyan alapanyagokból készüljön, melyeket más ételekhez is használnak. Kivétel a tintahal tintája és az aranypor, amelyeket külön kellett beszerezni hozzá.
„Még a hamburger buciját is mi sütjük, és fekete tintahal tintájával színezzük feketére, amit spanyol vörösborral készített Madeira barna mártással kenünk meg” – árul el néhány műhelytitkot Lajos, aki azt is megemlíti, hogy a japán wagyu marhából készüt 25 dkg-os húspogácsa teszi egyedivé az ételt.
Fotó: Illusztráció / Shutterstock
Sör, zene és masszázs
Ez a világ legjobb húsa. Kifejezetten csak Japánban nevelik ezeket a tiszta vérvonalú marhákat, melyeket különleges, stresszmentes környezetben nevelkednek. Patakvizet, és sört isznak a jó vérkeringés miatt. Csak fűvel etetik, masszírozzák őket, és komolyzenét hallgattatnak velük
– mondja a tulajdonos, aki azt is elárulja, hogy ebből a puha és nagyon zsíros húsból Európába hetente csak 50-60 kilót szállítanak.
A wagyu leggyengébb minőségű húsának is 50-60 ezer forint kilója, a bélszín pedig akár a 120 ezer forintot is elérheti. A vendéglátóhely a wagyu marhából a rib eyet-t és hátszínt használja fel, és a sütésnél csak sót és borsot használnak, más fűszert nem. A hús mellé magyar hízott libamáj, pépesített szarvasgomba, és francia rokfort sajt is kerül, a végeredményt parmezános batátahasábbal, fokhagymás majonézzel és Louis Francois nyerspezsgővel tálalják.
A különleges ételből először csak maximum kettőt készített el egy nap az étterem, de időnként egy-egy családnak vagy asztaltársaságnak többet is elkészítenek. Aki pedig e drága ínyencségből szeretne enni, annak egy-két nappal korábban kell jeleznie az óhaját – derül ki a Ripost cikkéből.
