Második helyen végeztek a hegyközcsatári falugazdászok a kolbásztöltő fesztiválon

ERDON-összeállítás

Tizenkettedik alkalommal állította „csatasorba” a kolbásztöltési tudományukat megmutatni akarókat múlt szombaton a Borókagyökér Hagyományőrző Egyesület Szatmárnémetiben. Az általuk szervezett Kolbásztérinbába nem csupán egy kolbásztöltő verseny, hanem az azt övező kulturális programokról is ismert.
A Borókagyökér egyesület Székelyföldről Szatmárnémetibe szakadt személyekből, illetve székely vérmérsékletű szatmáriakból áll. A sokak számára furcsának ható „térinbábázás” kifejezés ténfergést, lődörgést jelent.

A több mint húsz csapat között voltak, akik visszajáró (sepsiszentgyörgyi) Őrangyalokként természetesen angyalkolbászt, Politikai Disznóságokként koleszterinmentes, de csípős szatmári kolbászt, no meg Váraljai Legényes kolbászt készítve álltak a töltők mögé. És voltak, akik először vettek részt az eseményen, mint például a Szamos mente (ám egyből két csapattal, a Krassói Maffiával és a Galagonyával), a Hegyközcsatárból érkezett falugazdászok (Simkó Lajos, Simkó Attila, Szilágyi Vincze, Vurst László, Mezei Lajos), no és a Mezőség, méghozzá az egyik talán legszebb nevű településről, Szépkenyerűszentmártonról érkezettekkel.

A kezdés 10 órakor volt, a csapatok ekkor kapták meg a szervezők által biztosított 10–10 kilónyi kolbászalapanyagot, amihez a résztvevők biztosították a fűszereket. A versenyszabályzat értelmében pontozásra került a higiénia, a csapatkép (név, öltözet, hangulat), az ételek tálalása és az asztalok díszítése (elrendezés, dekoráció, hagyományos termékek, eredetiség), a kolbászkészítés folyamata, a kolbász íze és aspektusa. Tilos volt elektromos eszközök és műanyagból készült tárgyak használata, illetve otthonról hozott hús feldolgozása.
A résztvevők fűszereztek, gyúrtak, szorgalmasan töltöttek a poharakba, és körbejárták a versenytársak asztalait is. Természetesen a Bertici Kinga mesterséf, Székely Zsolt pincér-szakoktató és Pallay Gábor szatmári származású magyarországi séf alkotta zsűri, valamint az utánpótlás Hámos diákzsűri tagjai is fáradhatatlanul figyelték a történéseket, és szorgalmasan pontoztak is a fentebb leírt szempontok alapján. Minden csapat leadott egy harminc centiméteres sült kolbászt, melyet a zsűri értékelt. Szintén elbírálásra kerültek a Mesterségünk címere alkotások-makettek.

Magát a kolbásztöltő versenyt a Tökös csajok elnevezésű csapat nyerte, a második helyen a hegyközcsatári falugazdászok, a harmadikon pedig a pedagógusok alkotta Migazgatók végeztek; a Mesterségem címere nagydíját a Váraljai Legények vehették át immár védjegyükké vált virágos kötényükben, a második helyezésen az Őrangyalok és a ModelShop osztozott, a harmadik díjat pedig a Krassói Maffia vihette haza. 

A hagyományos kolbászkészítés mellett kézművesek és helybeli termelők portékáit is meg lehetett tekinteni/vásárolni, szörpöket, lekvárokat, mézeket. A Kolbásztérinbába elmaradhatatlan fellépői voltak a néptáncosok, akik a műsort népdalokkal színesítették. A díjazást mulatság követte, melyen a talpalávalót meghívott zenekar szolgáltatta. Az esemény nívós megszervezéséért a Borókagyökér Hagyományőrző Egyesületnek jár a köszönet.