Könyvbemutató: Az élettel teli konyha

Ciucur Losonczi Antonius

Az érdeklődőket Tăut Eliza, a Szacsvay Imre Általános Iskola igazgatója köszöntötte. Arra hívta fel a figyelmet: a kötet címe élettel, és nem étellel teli konyha, ami azt üzeni az olvasóknak, hogy mennyi fontos az otthon, a család, az együtt eltöltött értékes idő akár a konyhában, sütés-főzés közben is.
Előadásában Harstein Jutka többször is hangoztatta: bár jelenleg Izraelben él, nem telik el úgy nap, hogy ne gondolna szeretett szülővárosára, Nagyváradra. Azt is kiemelte, hogy nem tekinti magát sem igazi szakácsnőnek, sem pedig írónőnek.
Beszélt az antropozófikus nézetről, az egészséges táplálkozásról, arról, hogy 21 évesen indult el a nagyvilágba, és emigrált 1974-ben Izraelbe, de a mai napig erdélyi magyarnak érzi magát. A házikolbásztól és a szalonnasütéstől a később megnyitott vegetáriánus vendéglőjéig hosszú és kalandos volt az útja, a héber és angol nyelvű változat után nemrég magyarul is napvilágot látott kötet pedig az organikus, gluténmentes recepteken túl hasznos tanácsokkal és történetekkel van fűszerezve. Felidézte, hogy letelepedése után angol irodalmat tanult, és egy kibucban, illetve a jeruzsálemi művészeti iskolában dolgozott nyolc évig tanárnőként és nevelőnőként. Egy hatvan év körüli asszonytól hallott először a antropozófia spirituális filozófiai irányzatról, melyet a 20. században Rudolf Steiner alapított, és a Waldorf pedagógiai módszerről.

Biodinamikus vendéglő
Később Angliában is élt néhány évig Harstein Jutka, ahol szakácsnő volt egy fogyatékkal élőket gondozó intézményben. Visszatért a Szentföldre, ahol álmai megvalósításaként úgynevezett biodinamikus vendéglőt működtetett. „Huszonhét sikeres év után azonban be kellett zárnom, részben azért, mert megöregedtem, másfelől, mert a világ egy sokkal nehezebb fázisába jutott. Könyvem a vendégek kérésére született. Először csak recepteket kértek, melyeket természetesen tiszta szívvel megosztottam velük: megtisztelve éreztem magam, hogy az otthonukban az én ennivalóm kerül a családi asztalra. A sok összegyűlt receptből megszületett a könyv gondolata. A többi már történelem. Az illusztrációk elkészítése, a történetek megírása, a receptek összefűzése, kipróbálása és pontos leírása kilenc évig tartott - Izraelben a könyv bestsellerré vált, 12 000 otthonban főznek belőle”, magyarázta. „A könyv tükrözi a világhoz fűződő hozzáállásomat. Egyszerű, könnyen elkészíthető vegetáriánus recepteket tartalmaz vegán és gluténmentes változatban is. Általa mindannyiótokkal találkozom, lényegtelen, milyen étkezési körhöz tartoztok”, fogalmazott Harstein Jutka.
A meghívottnak Pásztor Gabriella, az RMDSZ Nőszervezetének váradi vezetője mondott köszönetet, majd lehetett még vele beszélgetni, érdeklődni a receptekről.