„A jó pálinka legyen az Érmellék egyik védjegye”

BN-összeállítás

Az egybegyűlteket Nagy László köszöntötte, kiemelve: hagyományteremtő szándékkal indították útjára az eseményt, amelyen a párlatkészítő gazdák kötetlen beszélgetés keretében oszthatják meg szakmai tapasztalataikat egymással. Mint megfogalmazta, az elmúlt évtizedekben a magyar pálinkakultúrában hatalmas fordulat történt, új technológiák jelentek meg, amelyek révén ez a szegmens feltámadt, kiszínesedett. Sorra bukkantak fel az egészséges, kiváló gyümölcsből készült, valódi gyümölcspálinkák, amelyek megmérettetésre vártak. Pálinkaversenyeket, konferenciákat rendeztek, ma már alig akad olyan vidék, ahol a borversenyek mellett ne lenne pálinkaverseny is, mondta Nagy László, végezetül megfogalmazva az örök igazságot: „a pálinka adja az erőt, de azt is mondják: »egy liter sem használ jobban, mint egy pohár«, azaz a lényeg a mértékletesség”.

Karsai Attila érmihályfalvi alpolgármester is üdvözölte a rendezvényen megjelenteket, reményét fejezve ki, hogy ez a távolbamutató kezdeményezés hagyománnyá válik a településen. „Szükség van az ehhez hasonló közösségépítő rendezvényekre, melyeken nemcsak érmihályfalvi gazdák, hanem az egész térség képviselteti magát, ismereteket, tapasztalatokat cserélhetnek” – fogalmazott Karsai Attila, kiemelve: jó látni, hogy a gazdák nem féltett titokként rejtegetik tapasztalataikat, hanem megosztják azokat egymással.

Nagy Botond nemzetközi okleveles pálinkabíráló szakmai előadása során érintette az új, a pálinkafőző gazdák körében elterjedt irányvonalat, a cuvée-készítést, miszerint ugyanannak a gyümölcsfélének a különböző fajtáit keverik, például akár három-négyféle szilvapálinkát. Beszélt a pálinkaversenyeken résztvevő bírák ítélkezési kulisszatitkairól, arról, hogy milyen szempontok szerint hozzák meg döntéseiket. Kiemelte a jó gyümölcsválasztás fontosságát, hiszen nem minden finom gyümölcsből lehet kiváló pálinkát készíteni. Példaként hozta fel, hogy csak egy málnafajtából érdemes pálinkát készíteni, és almából is csak öt-hatféléből lehet értékelhető nedűt főzni. Hogy az elmondottakat alátámassza, saját pálinkáiból kóstolhattak a résztvevők – elmondható, hogy a párlatok illata inkább parfümhöz közelített, mint az általában megszokott pálinka illatához. Zárásképpen kifejtette: fontos az érmelléki pálinka színvonalának tovább emelése, a jó pálinka legyen az Érmellék egyik védjegye.

Nagy László ezt követően bejelentette: átadásra kerülnek a vajdasági Zentán rendezett 22. Mikulás-napi nemzetközi pálinkafesztiválon sikeresen szerepelt érmihályfalvi gazdák díjai. Elsőként Sütő Józsefet szólította, aki elnyerte a legjobb romániai pálinka készítőjének járó elismerést, továbbá 2021-es őszibarack, valamint bodzapálinkáját, idei cseresznyepárlatát ezüstéremmel, szőlőpálinkák kategóriában tavalyi fehér delaware, illetve idei vegyes szőlőpálinkáját egyaránt aranyéremmel díjazták, vegyes gyümölcs kategóriában a kökény és szilva kettősét bronzéremmel minősítették. Cioroi Gergely idei birspárlata és Irsai Olivér szőlőből készült pálinkája aranyérmet, Vilmos körte párlata bronz minősítést kapott. Sütő Árpád szilvapálinkája bronz minősítést érdemelt.

 Nagy László falugazdász 2020-as cseresznyepárlata ezüst minősítést kapott. A hivatalos rész lezárásaként Nagy László további sok sikert kívánt mindenkinek, aki térségünkben a minőségi pálinkafőzés jó hírnevét öregbíti, azt ajánlva, hogy mindenki bátran jelentkezzen a különböző megmérettetésekre, amelyekből tapasztalatokat szerezhetnek a gazdák.

A díjátadót a tombolahúzás követte, amelyen négy darab, Dsida Jenő-idézettel, valamint az Érmelléki Pálinkabarátok logójával ellátott pólót sorsoltak ki, majd a program zárásaként következett a vacsora, amelyhez a Dreamers zenészei szolgáltatták a kellemes melódiákat.

A cikk forrása: ermihalyfalva.ro/Balázs József Attila